Un orgoglio per Seregno e per tutta la Brianza: Lorenzo Masiero, studente del Collegio Ballerini, ha vinto il prestigioso concorso “Le Stelle di Domani”.
Lorenzo Masiero conquista la finale
La finale della seconda edizione di “Le Stelle di Domani” si è svolta ieri, 5 maggio, a Brescia presso il CAST – Italian Institute of Culinary Arts and Hospitality. Questa competizione, promossa da Unilever Food Solutions e dalla Federazione Italiana Cuochi, ha visto sfidarsi i migliori studenti degli istituti alberghieri di tutta Italia. Lorenzo, 18 anni, ha conquistato il primo posto con la sua ricetta “Fusione tra mare e terra”, dimostrando già nella fase di selezione il suo talento.
Durante la finale, i partecipanti hanno reinterpretato la “Lasagna Crispy”, creata dall’Executive Chef Unilever Food Solutions, Giuseppe Buscicchio.
“Sono molto soddisfatto di questa finale e del percorso fatto insieme ai ragazzi in questi mesi negli istituti alberghieri di tutta Italia” ha dichiarato Giuseppe Buscicchio. “La Lasagna Crispy è una ricetta piuttosto complessa e i ragazzi hanno dimostrato un livello di esecuzione molto alto: non solo capacità tecnica, ma anche sensibilità nel sapere reinterpretare il piatto, riuscendo a esprimere una loro chiara identità personale.”
Lorenzo ha eccelso nella preparazione della sua “Lasagna vegetale”, una reinterpretazione che ha rispettato l’essenza del piatto tradizionale, arricchendola con creatività e un forte richiamo alla sostenibilità e allo zero spreco. Le creazioni dei finalisti sono state valutate da una giuria d’eccezione, composta da Chef Buscicchio, Rita Busalacchi, Pastry Chef e Docente CAST, Fabrizio Milione, Executive Chef Bonduelle Food Service, Fabrizio Rivaroli, Chef e Consulente, e Marcello Zaccaria, Executive Chef Barilla for Professionals.
Con la vittoria, Lorenzo ha ottenuto una delle cinque borse di studio messe in palio da CAST, confermando il suo talento e impegno. Le altre borse sono state assegnate a Marta Reppucci dell’I.P.S.S.E.O.A. Manlio Rossi Doria di Avellino, Alessandro Bosco dell’I.P.S. Alessandro Filosi di Terracina (LT), Salvatore Riina dell’Istituto Alberghiero Danilo Dolci di Partinico (PA) e Giorgio Tripepi dell’I.P.S.S.E.O.A. G. Colombatto di Torino.
Credit foto Ilaria Vidaletti
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I commenti sul concorso
“Con Le Stelle di Domani, Unilever Food Solutions costruisce un ponte virtuoso tra scuola e impresa, offrendo ai giovani l’opportunità di confrontarsi e studiare ai massimi livelli – ha dichiarato Cristiano Gallotta, Head of Unilever Food Solutions. – Non ci limitiamo a formare chef d’eccellenza, ma veri e propri visionari imprenditori del gusto, capaci di unire creatività e visione strategica. Questo percorso è reso possibile grazie alla sinergia con i nostri partner e alla straordinaria eccellenza didattica di CAST Alimenti.”
La competizione rappresenta il culmine del progetto formativo “Le Stelle di Domani”, che ha coinvolto oltre 1.000 studenti in otto incontri formativi in istituti alberghieri italiani. Durante il percorso, sono state esplorate tecniche, ricette e visioni legate alle tendenze globali della cucina contemporanea.
“Siamo contenti di aver aderito a un progetto formativo di questa portata” ha aggiunto Fabrizio Milione, Executive Chef Bonduelle Food Service. “È fondamentale contribuire alla crescita delle nuove generazioni, condividendo competenze sulla cucina a base vegetale, sempre più centrale nella ristorazione contemporanea.”
Rita Busalacchi ha commentato: “Questa esperienza mi ha lasciato grande sorpresa e soddisfazione: abbiamo visto giovani affrontare una sfida complessa con passione e maturità. Le loro creazioni esprimevano tecnica e personalità, un segnale di un futuro promettente per la cucina italiana.” Cristian Cantaluppi, amministratore delegato di CAST, ha aggiunto: “Il livello dimostrato in gara conferma quanto il futuro della ristorazione italiana sia ricco di energie e competenze pronte a emergere.”